Cá cơm chay chiên giòn

• Bắp chuối tách lá và hoa (quả chuối non) để riêng.
• Lá dùng để làm món khác như nộm hoa chuối chẳng hạn.
• Quả chuối non tách riêng từng quả, bẻ hết nhụy hoa bỏ đi (vì phần nhụy này ăn sẽ rất chát) rồi ngâm quả chuối vào chậu nước lạnh có pha chút nước muối khoảng 10 phút. Vớt quả chuối non ra, vẩy ráo nước.
• 150 g bột chiên giòn (nếu không có bột mua sẵn có thể pha theo tỷ lệ: 140ml nước, 2 muỗng súp bột gạo, 2muỗng súp bột mì, 1muỗng cà-phê bột năng,1 muỗng cà-phê dấm, 1 muỗng cà-phê bột nở (baking powder), ½ (một phần hai) muỗng cà-phê gia vị, chút tiêu xay hòa tan với nhau, cho đều thành một hỗn hợp bột sền sệt.
• từng quả chuối non vào hỗn hợp bột rồi cho vào chảo dầu nóng chiên vàng.
• Vớt từng chú cá cơm chay ra cho vào giấy thấm bớt dầu rồi bày lên đĩa và thưởng thức.
• Khi ăn chấm kèm tương ớt, hoặc tương cà chua sẽ quá ngon.

Mong bạn ngon miệng !